成都多家餐廳用福壽螺，看食藥監(jiān)管局怎么說(shuō)？

近日，有網(wǎng)友稱在成都寬窄巷子附近買“爆炒田螺”，不過(guò)吃完之后感覺身體不舒服。她將經(jīng)歷和圖片發(fā)到微博，相關(guān)專業(yè)人士認(rèn)為她吃到了“福壽螺”，而非田螺。隨后，成都市食藥監(jiān)管理局介入調(diào)查。

8月5日，記者走訪市內(nèi)多家售賣螺類菜品的“網(wǎng)紅餐館”后發(fā)現(xiàn)，他們多以田螺的名義售賣的，其實(shí)都是福壽螺。在此次福壽螺事件后，有商家表示目前暫停銷售福壽螺產(chǎn)品。

針對(duì)多家熱門餐廳同樣售賣福壽螺的情況，市食藥監(jiān)局稽查總隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)廖鴻平告訴記者，“可以確認(rèn)，田螺和福壽螺肯定是不一樣的。”廖鴻平表示，應(yīng)當(dāng)告誡商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

網(wǎng)紅餐館

受歡迎的“田螺”其實(shí)都是福壽螺

三哥田螺：

8月5日中午11時(shí)許，方正東街附近的“三哥田螺”開始送罐罐氣，招牌上寫著“田螺、貝殼、龍蝦、兔頭”的字樣，這是一家備受成都好吃嘴追捧的館子。“下午五點(diǎn)鐘以后才開。”店內(nèi)一位工作人員告訴記者。“我們的螺是‘福螺’。”他向成都商報(bào)客戶端記者介紹，店里用的“福螺”主要來(lái)自青石橋水產(chǎn)市場(chǎng)。從市場(chǎng)商戶處，記者了解到，“福螺”就是“福壽螺”。“烹飪過(guò)程中，我們會(huì)煮，然后還要爆炒，應(yīng)該可以殺死寄生蟲。”

豪蝦傳：

在“豪蝦傳”春熙店，一位負(fù)責(zé)人向成都商報(bào)客戶端記者坦言，店里用的就是福壽螺。為何菜單上是“田螺”?他告訴記者，他們認(rèn)為“田螺”是種統(tǒng)稱。“福壽螺在本地并未禁售。”他表示，通過(guò)洗凈、湯煮20分鐘、浸泡15分鐘并加料炒制一遍，“從烹飪方法上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是安全的。”“豪蝦傳”一位負(fù)責(zé)人告訴成都商報(bào)客戶端記者，考慮到消費(fèi)者的關(guān)切，暫時(shí)不銷售福壽螺菜品了，未來(lái)再推出時(shí)，會(huì)考慮在菜單上注明各種螺菜的螺類品種。

霸王蝦：

“霸王蝦”九眼橋店的菜單上也有螺類菜品，名為“烏騅神馬螺”，工作人員稱并不清楚品種。不過(guò)，食客們上傳到網(wǎng)上的圖片顯示，店里使用的也是福壽螺。記者將照片傳給中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠(chéng)辨別后，其證實(shí)確實(shí)是福壽螺。該店工作人員也告訴記者，最近幾天接到總部通知，不再銷售螺類產(chǎn)品。

陽(yáng)光院壩小龍蝦：

“陽(yáng)光院壩小龍蝦”在新城市廣場(chǎng)附近的一家店里，工作人員向記者展示了餐館微信群中的通知，群內(nèi)發(fā)了兩段來(lái)自百度百科關(guān)于福壽螺的介紹后，還有一段要求員工背誦的文字，其中稱店內(nèi)名為“奪命田螺”的菜，所用的是養(yǎng)殖產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)洗、煮等烹飪流程，并未說(shuō)明具體是什么螺類。不過(guò)菜單上的菜品圖片顯示，使用的依然是福壽螺。

水產(chǎn)市場(chǎng)

“是從田里面弄的”每斤比田螺便宜5毛左右

在青石橋水產(chǎn)市場(chǎng)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)兩家售賣螺產(chǎn)品的商戶，福壽螺每斤在3-3.5元左右，未經(jīng)處理的田螺個(gè)頭較小，每斤價(jià)格4元上下。這兩家商戶都告訴記者，“只要煮熟煮透就可以了”，不過(guò)其中一位商戶也坦言，如果有商家追求口感，不做熟，食客吃了之后就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。